赵欣培 SPACE


又一个WordPress站点

首页 >全部文章 > 正文内容
六道精品创新菜品-奇特商远古食人鲨

六道精品创新菜品
德州扒鸡

原料:葱、姜、香菜、鸡粉、盐、高汤、温水、蜂蜜、香料包、小雏鸡
操作流程:
1、鸡预加工处理
(1)将鸡的内脏去干净。
(2)将鸡身上的杂毛摘干净。
(3)将鸡脚塞进肚子里安安听书网,注意力度不要把皮弄破。
(4)将鸡的左翅从嘴里穿出盘好。
(5)取温水650克,蜂蜜120克搅均匀跨越中国制造,使其完全融化,左手拎鸡右手用手勺将脆皮水均匀的淋在鸡上,重复3-4次,使鸡的皮挂住皮水韩芝俊。
(6)将挂好皮水的鸡放入风干房中,黄光宜温度18-20度储世新,开风扇吹24小时。
2、酱制前加工:
起锅入油烧到7成热时下入晾好的鸡,小火浸炸,用密漏轻轻翻动使其受热均匀,上色均匀,待鸡炸成枣红色时捞出待用汤伯利。
4、调汤:
取桶一只加入高汤20斤,大葱150克姜150克香菜100克,鸡粉65克盐300克,料包(草寇18克白止36克丁香15克桂皮11克花椒17克白扣5克小茴香30克良姜10克八角26克香叶4克草果18克肉蔻25克砂仁11克)大火烧开。
5、酱制:将炸好的鸡放入调好的汤桶内,开锅后小火煮20分钟,关火焖5小时即可2将焖好的扒鸡,用漏勺轻轻捞出后,刷一层香油储存注意事项及操作要点:
1、酱汤每次酱制完毕汤都要过滤干净。
2、炸制时牡丹之歌简谱,酱制时,出锅时都要轻拿轻放黑卡6小时,以免皮破傻妻不能惹。
3、酱制时香料包每次放两个,将第三次时去掉一个料包,加入一个新料包。
捞拌三文鱼皮

原料:三文鱼皮、大葱、黄瓜花、红椒丝、蒜泥、捞汁
1、初加工 1将鱼杂肉取干净,取生粉、盐、石粉加入处理好的鱼皮,用手反复搓秦怡简历,直至鱼皮没有鱼脂肪即可冲水洗净沧海桑田造句,再次加入少许白醋、生粉再次搓均匀冲水洗净备用2起锅入水,将水烧至80度时,下入处理好的鱼皮烫约6-7秒钟即可,迅速的倒出,直接入冰水冰镇。
2、烹调流程:
(1)将鱼皮改刀1cm宽的自然状200克,大葱一切二去心,斜刀切0.8cm宽的条50克。
(2)红椒去肉切0.2cm粗的丝2克,将原料放入容器中,加入味汁50克,拌均匀,将葱丝等垫底将鱼皮放在上部 袁丹平。
鱼皮的发制俩个要点:
1一定去干净鱼皮的油脂
2焯水的温度掌握,并及时如冰水冰镇
象生樱桃

原料:
山药、豆沙、鲜奶酱10g、白糖20g、土豆粉20g、琼脂1g、菜头汁25g、白醋1g、水25g
初加工:
1、山药去皮蒸打泥。
2、将豆沙裹入泥状山药中,用模具做成樱桃形状。用琼脂、菜头、白醋、白糖、水混合成汁。将樱桃状山药球放入汁中,捞出南丹山风景区。

肉炒鲜粉皮

原料:香菜、肉沫、孜然面
制作程序及要求:
1、初加工、地瓜粉芡、白矾、水和成糊状,粉皮制作薄厚均匀。
2、切配、香菜切段0.5公分、五花肉切成0.5cm丁状。将粉皮切配成菱形状。
3、打荷装盘、出品的造型餐具洁净无破损。
4、烹调程序将地瓜糊放入粉皮模具,在开水锅中加工制作成鲜粉皮。烧制时间火候把控,入味准确。
秘制神仙鸡

原料:
鲜鸡腿两只,蔬菜腌制
制作程序及要求:
1、初加工、鲜鸡腿去骨、冲血水。
2、切配:改刀、腌制。
3、打荷:做盘头。出品的造型餐具洁净无破损。
4、烹调程序:以红萝卜、蒜米、芹菜、洋葱、黑胡椒、姜末、白兰地酒腌制。
5、冲洗、上笼蒸15分钟。
6、过油淋炸。
菜品特点:提高免疫力,增强体力。
蒜拌花生

步骤一:
主料,黑花生米150克 红黄市椒各5克克 蒜心5克 蜂蜜8克 丁香鱼15克蚝油5克蒸鱼豉油6克 。
步骤二:将花生米过油炸熟。
步骤三:红黄市椒切成1厘米见方,蒜心切丁过水待用梦幻西游炼丹炉技巧。
步骤四:将冷却的花生米和红黄椒、丁香鱼放在盛器中加上调料!
步骤五:将调制好的花生装盘即可!
口味:咸鲜微甜 酸口适中张佳睿!

上一篇:汉典老黄历国外最适合结婚旅行的地方,你会选择哪一个?-热门焦点资讯 下一篇:巴西世界杯吉祥物借条三字经,学不会等于白送钱!-清大民间金融研究中心

繁华落尽 转瞬即逝

我们需要透过一系列的训练来突破关卡,我们需要达到一个不受到过去历史的羁绊的心境,透过这样的心境,进而引导成为一个适合进行前进到战士人,我们需要成为一个完美无缺的战士,我们的目标是遵循着力量进入无限的领域和穿越!